עוגת סופלה שוקולד

מצרכים:

5 ביצים XL (או 6 בגודל L)

250 גרם שוקולד מריר

120 גרם חמאה

1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה:

נחמם תנור מראש על 165 מעלות במצב סטטי.

בקערה נניח חמאה ושוקולד מריר ונמיס במיקרוגל בפולסים עד המסה מלאה.

מפרידים את הביצים, את החלמונים נקציף ביחד עם רבע כוס סוכר עד לקבלת בלילה תפוחה.

נוסיף אותה לתערובת השוקולד והחמאה ונקפל עד שהכל מתאחד.

בקערת מיקסר נקציף את החלבונים עם רבע כוס סוכר עד לקבלת קצב לבן ויציב. (שימו לב- אם זו אותה הקערה שהקצפתם את החלמונים יש לשטוף ולייבש הייטב).

נוסיף חצי מהבלילה ונקפל היטב, נוסיף את החצי השני ונקפל עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת (בשמן/חמאה) בקוטר 22 ונאפה למשך כ- 35-30 דקות.

יודעים שהיא מוכנה כאשר השוליים מעט סדוקים והאמצע קצת רוטט.

מעבירים לקירור במקרר למשך כ4-5 שעות.

ניתן להגיש עם שוקולד מומס וגלידה בצד .