תגידו לי אם יש מישהו שלא אוהב עוגיות אמסטרדם?
אם להיות כנה לקח לי זמן להגיע לעוגיות אמסטרדם מושלמות.
אבל היום אני מודה שאחרי שאוכלים אותן מרגישים באמסטרדם.
עוגיות אמסטרדם(18-20 יח׳):
150 גרם חמאה רכה
40 גרם סוכר לבן
220 גרם סוכר חום
1 ביצה XL
200 גרם קמח
כפית אבקת סודה לשתיה
כפית אבקת אפייה
30 גרם קקאו איכותי
60 גרם מטבעות שוקולד חלב
קורט מלח
למילוי:
פרלין שוקולד לבן - ניתן להמיס שוקולד לבן עם כפית שמן לזלף מטבעות ולהקפיא
אופן ההכנה:
מחממים תנור על 190 מעלות, סטטי.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה, סוכר לבן וסוכר חום ומערבבים היטב.
מוסיפים את הביצה ומערבבים עד קבלת בלילה אחידה.
מגרדים בעזרת לקקן את צידי הקערה ומוסיפים קמח, קקאו, אבקת סודה לשתיה , אבקת אפייה ומלח.
לאחר שהתערובת אחידה מוסיפים את מטבעות השוקולד.
לאחר מכן מחלקים את הבצק לכדורים שווים, פותחים כל כדור ומניחים באמצע פרלין שוקולד לבן, סוגרים היטב
ומגלגלים.
מומלץ לפזר מעט מלח גס למי שאוהב.
מניחים על נייר אפייה במרווחים ואופים למשך כ-10-12 דקות. העוגיות נשארות מעט רכות ומתייצבות לאחר צינון.
Comments