top of page

נמצאו 145 תוצאות עבור ""

  • לחמניות שום

    אין חג שבועות שאין אצלנו לחם שום על השולחן. מתכון הכי פשוט וקליל שיש אבל גם הכי סוחף מחמאות ופרגונים. לבצק- 1 קילו קמח מנופה 2 כפות שמרים 4 כפות סוכר 1 כוס שמן זית (חד״פ קר) 500 מ״ל מים פושרים כף מלח לזיגוג: 40 גרם חמאה חופן פיטרוזיליה קצוצה 4 שיני שום כתושות פרמז׳ן מגורד אופן ההכנה: בקערת מיקסר עם וו לישה נניח קמח, שמרים וסוכר. נפעיל את המיקסר על מהירות איטית-בינונית. נוסיף בהדרגה שמן זית ומים ולאחר שהכל התאחד נוסיף מלח. נלוש את הבצק 10-12 דקות, הבצק שמתקבל רך ונוח לעבודה. ניצור כדור אחיד ונניח להתפחה בקערה משומנת למשך כשעה. לאחר ההתפחה נוריד לבצק את האוויר ונחלק לכדורים במשקל 55-60 גרם. נרדד כל כדור ונגלגל לצורת לחמניה דקה, נסדר בתבנית מרופדת בנייר אפייה ונניח להתפחה נוספת למשך כ-30 דקות. לאחר ההתפחה נמרח את הלחמניות במעט שמן זית ונאפה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות במצב טורבו למשך 20-25 דקות/השחמה. הכנת הזיגוג- בקערה נניח חמאה רכה (ניתן לחמם כמה שניות במיקרו), פטרוזיליה ושום כתוש. נערבב עד לקבלת תערובת אחידה הדומה לממרח. לאחר האפייה נמרח את על הלחמניות בנדיבות ומעל הכל נפזר פרמז׳ן מגורד. לפרווה- יש להמיר את החמאה ב-1/4 כוס שמן זית. להוריד את הפרמז׳ן.

  • סינבון

    מצרכים: לבצק- 500 גרם קמח לבן מנופה כף שמרים יבשים 1/2 כוס סוכר לבן 1 ביצה L 1 כוס חלב חמים 100 גרם חמאה קורט מלח למילוי- 100 גרם חמאה רכה 2 כוסות סוכר חום 3 כפות גדושות קינמון לזיגוג- 200 גרם גבינת שמנת 50 גרם חמאה רכה מאוד 120 גרם אבקת סוכר כפית מחית וניל אופן ההכנה: הכנת הבצק - בקערת מיקסר עם וו לישה נניח קמח, שמרים סוכר, ביצה, חלב ומלח. נפעיל את המיקסר על מהירות בינונית למשך כ3-4 דקות לאחר מכן נוסיף את החמאה בהדרגה ונלוש למשך כ-12 דקות נוספות. נניח את הבצק להתפחה בקערה משומנת למשך כשעה. הכנת המלית- נערבב ביחד את החמאה, הסוכר והקינמון עד לקבלת ממרח אחיד ונוח לעבודה. לאחר התפחת הבצק נקמח מעט את משטח העבודה ונרדד את הבצק למלבן רחב. נמרח את ממרח הקינמון באופן אחיד ונגלגל את הבצק בצורה מהודקת לרולדה. חותכים בעזרת סכין חדה לשבלולים אחידים בגודלם ומניחים בתבנית במרווחים שווים, מכסים ומתפיחים למשך כ-40 דקות נוספות. לאחר ההתפחה שופכים מעט שמנת מתוקה על הסינבון ואופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות סטטי, למשך כ-35-40 דקות או עד הזהבה. הכנת הזיגוג- מערבבים היטב גבינת שמנת, אבקת סוכר וחמאה עד לקבלת ממרח אחיד וחלק ולאחר האפייה מורחים את מעל הסינבון וזה מוכן !!

  • עוגת ביסקוויטים קלאסית

    עוגת ביסקוויטים קלאסית, הכי קלה ופשוטה להכנה. הפעם המתכון הוא לפי תבנית קטנה לפי בקשתכם מצרכים: (תבנית 20x20) פס פתיבר בטעם קלאסי 400 מ״ל שמנת מתוקה 1 כוס חלב 1 אינסטנט פודינג וניל 1/4 כוס סוכר/אבקת סוכר לטבילת הפתיבר: כפית נס קפה 1 כוס מים חמים 1/4 כוס חלב לגנאש שוקולד: 100 גרם שוקולד חלב/מריר 120 מ״ל שמנת מתוקה אופן ההכנה: בקערה נקציף שמנת מתוקה, חלב, אינסטנט פודינג וניל וסוכר עד לקבלת קצפת מעט יציבה. בקערה קטנה נערבב נס קפה, מים חמים וחלב נטבול את הפתיבר ונסדר בתבנית. נניח מחצית מהקרם שהכנו וניישר בעזרת מרית. נחזור על הפעולה ונסדר שוב פתי בר טבול בנס קפה נוסיף את הקרם שנותר לנו וניישר היטב. לאחר מכן נסדר שכבה נוספת של פתיבר טבול בנס ונכניס למקרר להתייצבות של חצי שעה. להכנת הגנאש- בקערה נניח שמנת מתוקה ושוקולד מריר/חלב ונמיס בפולסים קצרים במיקרוגל. נערבב היטב עד שנקבל מרקם אחיד, נניח בצד להצטננות של כרבע שעה. נשפוך את הגנאש על הביסקוויטים ונשמור במקרר עד להגשה.

  • עוף בלימון

    כולנו מכירים ואוהבים את הדוכנים של העוף בלימון שמוכרים בקניונים.. ואת האמת שזה הכי קל ופשוט להכין את זה לבד בבית. מצרכים: (לפי כוס מדידה אוניברסלית) 1/2 קילו חזה עוף/פילה עוף 1/2 כוס קמח 1/4 כוס קורנפלור כפית מלח כפית אבקת אפייה 3/4 כוס מים קרים מאוד לרוטב: מעט שמן 2 שיני שום כתושות 3/4 כוס רוטב צ׳ילי 1/4 כוס דבש מעט גינגר - לא חובה מעט רוטב סויה מעט רוטב טריאקי קורט מלח קורט סוכר 1/2 לימון סחוט אופן ההכנה: נחתוך את החזה/הפילה עוף לקוביות גדולות. הכנת הטמפורה- בקערה נניח קמח, קורנפלור, מלח, אבקת אפייה ומים ונערבב היטב. נוסיף את העוף ונצפה אותו בבלילה. במחבת עם שמן נטגן את העוף עד להשחמה קלה. להכנת הרוטב- בסיר רחב נניח שמן, נוסיף שום כתוש , גינג׳ר, רוטב צילי, דבש, מעט רוטב סויה ורוטב טריאקי, מלח, סוכר ומיץ מלימון סחוט. נערבב הכל היטב ונבשל למשך כ-5 דקות או עד להסמכה. נוסיף את העוף שטיגנו ונצפה אותו היטב ברוטב. ניתן להגיש לצד אורז לבן.

  • סופלה שוקולד

    מצרכים- (4 יחידות): 150 גרם חמאה 150 גרם שוקולד מריר 3/4 כוס סוכר לבן 2 ביצים 1/2 כוס קמח כף קקאו אופן ההכנה: נחמם תנור מראש על 200 מעלות, סטטי. ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה גדולה . מוסיפים את הביצים והסוכר לתערובת השוקולד והחמאה ובוחשים היטב. מוסיפים את הקמח והקקאו לתערובת ומערבבים על לקבלת בלילה חלקה ואחידה. יוצקים את התערובת לתבניות משומנות ומכניסים לתנור ל-13 דקות בדיוק! מוציאים את הסופלה מהתנור מפדרים במעט אבקת סוכר ואוכליםםם מי שרוצה את זה פחות נוזלי אפשר להשאיר בתנור לעוד 2-3 דקות נוספות . תוכלו למצוא בבלוג המתכונים שלי עוד קינוחים מתוקים כמו זה =)

  • פנקייק במילוי נוטלה

    מצרכים: (לפי כוס חד״פ שתייה קרה) כוס וחצי קמח כפית אבקת אפייה 4 כפות סוכר 2 כפות שמן 1 ביצה L כוס וחצי חלב אופן ההכנה: בעזרת מטרפה טורפים הכל עד תערובת אחידה. משמנים מחבת עם מעט שמן על אש נמוכה-בינונית. בעזרת מצקת שופכים מהבלילה ומניחים מטבע שוקולד במרכז (אני הכנתי מנוטלה) שופכים עוד מהבלילה עד שהמטבע מכוסה לגמרי. כאשר מופיעות בועות הופכים. אפשר לפזר מעל אבקת סוכר/מייפל/נוטלה או כל מה שמתחשק לכם !! תוכלו למצוא בבלוג שלי עוד המון מתכונים מתוקים =)

  • עוגת שיש וקראמבל

    המתכון מתאים ל-2 תבניות אינגלישקייק/תבנית אינגלישקייק גדולה/תבנית עגולה בקוטר 22/תבנית מלבנית בגודל 20/30) ניתן לוותר על הקראמבל. מצרכים: (לפי כוס מדידה אוניברסלית) 3 ביצים L 1.5 כוסות סוכר 1 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים 2.5 כוסות קמח לבן 1 שקית אבקת אפייה 2 כפות קקאו לקראמבל: 1/2 כוס קמח 1/4 כוס סוכר 50 גרם חמאה קרה אופן ההכנה: נחמם תנור על 170 מעלות, מצב סטטי. בקערה נקציף ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. נוסיף שמן, מיץ תפוזים, קמח ואבקת אפייה ונערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה. נעביר לתבנית משומנת 3/4 מהבלילה ונוסיף קקאו לתערובת שנותרה. נערבב את תערובת הקקאו היטב נניח מעל התערובת הבהירה ובעזרת סכין ניצור את צורת השיוש. להכנת הקראמבל: בקערה נניח קמח, סוכר וחמאה קרה. נפורר בעזרת הידיים עד היווצרות גושים קטנים של בצק. נפזר מעל תערובת העוגה את הקראמבל ונכניס את התבנית לתנור. זמני אפייה- בתבנית אינגלישקייק סטנדרטית 30-35 דקות. בתבנית אינגלישקייק גדולה 55-60 דקות. בתבנית מלבנית 30-35 דקות. יש לבדוק בעזרת קיסם את מוכנות העוגה- כאשר הקיסם יוצא יבש העוגה מוכנה. מומלץ לפדר באבקת סוכר לפני הגשה. לפרווה- יש להמיר את החמאה במחמאה בקראמבל.

  • עוגיות שוקולד צ׳יפס

    מצרכים: (12-14 עוגיות גדולות) 200 גרם חמאה רכה 160 גרם סוכר חום בהיר 120 גרם סוכר לבן 2 ביצים 380 גרם קמח לבן שקית אבקת אפייה 2 כפיות אבקת סודה לשתייה 150 גרם שוקולד מריר קצוץ אופן ההכנה: (אפשר גם במיקסר עם וו גיטרה) נחמם תנור מראש על 190 מעלות במצב סטטי. בקערה נניח חמאה, סוכר לבן וסוכר חום ונערבב היטב. נוסיף את הביצים ונמשיך לערבב עד איחוד. נוסיף את היבשים, קמח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה. כאשר התערובת אחידה נוסיף שוקולד מריר קצוץ ונערבב עד איחוד. בעזרת כף גלידה ניצור כדורים שווים בגודלם, נניח במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה נקשט בעוד שוקולד קצוץ מלמעלה ונאפה למשך 13 דקות בדיוק. מומלץ לפזר לפני האפייה גם כמה גרגירי מלח גס מעל כל עוגיה זה מוסיף ממשש תהנוווו

  • פסטה ברוטב רוזה

    מצרכים: 1/2 חבילה פסטה 50 גרם חמאה 2 שיני שום כתושות 2 כפות שמן זית כף גדושה רסק עגבניות 150 מ״ל שמנת מתוקה לבישול כפית צ׳ילי גרוס פרמז׳ן בנדיבות 1/4 כוס מי בישול של הפסטה אופן ההכנה: נבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן ונשמור רבע כוס ממי הבישול. בינתיים נכין את הרוטב- בסיר רחב נניח שמן זית וחמאה, נוסיף שום כתוש ונטגן מעט. לאחר מכן נוסיף כף גדושה של רסק עגבניות נפתח אותו בשמן , נוסיף את המים ששמרנו מהפסטה ואת השמנת. נערבב עד שהכל מתאחד. נוסיף צ׳ילי גרוס ופרמז׳ן ונמשיך לערבב עד שהרוטב מתחיל להסמיך. שהרוטב סמיך נוסיף את הפסטה. בשלב הזה אפשר להוסיף עוד פרמז׳ן וזה מה שיהפוך את הרוטב ליותר קרמי. שימו לב - אין ברוטב מלח כי הפרמז׳ן מלוח- אתם יכולים לטעום ואם חסר מלח להוסיף.

  • כדורי במבה אדומה

    מצרכים: (10 כדורים) 4 שקיות במבה אדומה 80 גרם שוקולד לבן 1/4 כוס חלב לציפוי: 100 גרם שוקולד לבן 3 כפות שמן לקישוט:  שברי במבה אדומה אופן ההכנה:  נרסק/נטחן במבה אדומה ונעביר לקערה. בקערה נפרדת נניח 80 גרם שוקולד לבן וחלב ונמיס בפולסים במיקרוגל. נערבב ביניהם עד לקבלת תערובת אחידה. ניצור כדורים בגודל בינוני, נניח על נייר אפייה ונכניס לקירור במקרר למשך כחצי שעה. לציפוי- נמיס שוקולד לבן ושמן עד המסה מלאה, נמתין עד שהציפוי יגיע לטמפ׳ החדר. לפני ציפוי הכדורים נניח מקל במרכז כל כדור , נצפה היטב בשוקולד הלבן , אפשר גם לעשות דאבל ציפוי. נפזר מעט שברי במבה אדומה ונשים במקרר למשך כשעה.

  • מגולגלות במבה אדומה

    הטרנד של הבמבה האדומה שבר את הרשת! עכשיו תודו שמגולגלות טעימות בכל מצב ובכל מילוי במיוחד המתכון הזה של הבצק. הן טעימות כל כך ונמסות בפה. ואחרי שמתחילים עם אחת קשה לעצור- בהתחייבות. מצרכים: (רולדה אחת) 200 גרם קמח 100 גרם חמאה 20 גרם אבקת סוכר 1/4 כוס שמן 1/4 כוס מיץ תפוזים 5 גרם אבקת אפייה למילוי: ממרח במבה אדומה קנוי להכנה ביתית- 2 שקיות במבה אדומה 200 גרם שוקולד לבן 50 גרם חמאה אופן ההכנה: במעבד מזון/בקערת מיקסר עם וו גיטרה נניח את כל מצרכי הבצק ונערבב עד לקבלת בצק אחיד. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונקרר במקרר למשך כשעה. להכנת המילוי- במעבד מזון נטען במבה אדומה, בקערה נפרדת נמיס שוקולד לבן וחמאה בפולסים קצרים במיקרוגל עד קבלת מרקם חלק. נוסיף את הבמבה האדומה שטחנו ונערבב היטב. אם הממרח יוצא לכם נוזלי יש להכניס אותו מעט לקירור. נרדד את הבצק בין שני ניירות אפייה נמרח בנדיבות ממרח במבה אדומה של נגלגל לרולדה וניצור חריצים בעזרת סכין חלקה. נאפה למשך כ-30 דקות בתנור שחומם מראש על 170 מעלות. לאחר האפייה נמתין לקירור, נפדר באבקת סוכר ונפרוס לפי הסימונים.

  • עוגיות פאדג׳ שוקולד

    העוגיות האלו כל כך שוקולדיות ופאדגיות ואחרי שמכינים אותן פעם אחת הן הופכות לקבועות. אפשר לאכול אותן ככה ואפשר לשדרג אותן ולהוסיף כדור גלידה באמצע. מצרכים: (10 יח׳) 100 גרם שוקולד מריר 50 גרם חמאה 2 ביצים 55 גרם סוכר לבן 55 גרם סוכר חום כף גדושה קקאו 100 גרם קמח כפית אבקת אפייה קורט מלח 100 גרם פצפוצי שוקולד /שוקולד קצוץ אופן ההכנה: נחמם תנור מראש על 180 מעלות, סטטי. בקערה נניח שוקולד מריר וחמאה ונמיס בפולסים קצרים במיקרוגל. בקערה נפרדת נניח ביצים, סוכר לבן וסוכר חום ונקציף עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. לאחר ההקצפה נוסיף את השוקולד והחמאה שהמסנו ונערבב. נוסיף את היבשים- קמח, אבקת אפייה, קקאו וקורט מלח נערבב היטב עד לאיחוד. נוסיף שוקולד קצוץ נערבב ובעזרת כף גלידה ניצור כדורים ונניח על נייר אפייה. נאפה למשך כ- 13-15 דקות. העוגיות צריכות להיות רכות במרכז, לאחר קירור הן מתייצבות.

  • בחושה תפוזים קלאסית

    כולם חייבים מתכון בשלוף לעוגת תפוזים בחושה שמכינים רק ב-5 דקות. מניחים הכל בקערה אחת וגם חוסכים ערימות של כלים. הכמויות במתכון הן לפי כוס מדידה אוניברסלית. ניתן להכין בתבנית אינגלישקייק גדולה או 2 רגילות. מצרכים: (תבנית בקוטר 22) 4 ביצים בגודל M 1 כוס סוכר 1 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים 1.5 כוסות קמח לבן 1 שקית אבקת אפייה להגשה: אבקת סוכר/קוקוס אופן ההכנה: נחמם תנור מראש על 180 מעלות סטטי. בקערה נניח ביצים וסוכר ונקציף עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. לאחר מכן נוסיף את שאר המצרכים- שמן, מיץ תפוזים, קמח ואבקת אפייה. נמשיך להקציף עד איחוד וקבלת תערובת אחידה. נעביר את הבלילה לתבנית משומנת בקוטר 22 ונאפה למשך כ-35-40 דקות. בודקים מוכנות לפי קיסם שיוצא יבש. לאחר שהעוגה מוכנה מומלץ להבריש במעט מיץ תפוזים ולאחר מכן לפזר קוקוס/אבקת סוכר.

  • טורטייה מטוגנת במילוי בשר

    מצרכים: (12 יחידות) טורטיות קילו בשר טחון (רצוי עם שומן) בצל גדול קצוץ חופן פיטרוזיליה קצוצה כף מלח כפית פלפל 1/2 כפית כמון כפית פפריקה 1/2 כפית שום גבישי 3 ביצים פירורי לחם שמן לטיגון דבק לסגירת הטורטיות- 2 כפות קמח 4 כפות מים להגשה: טחינה אופן ההכנה: במחבת חמה עם שמן נטגן בצל עד להזהבה קלה, נוסיף את הבשר הטחון ונפורר בעזרת כף עץ. לאחר שהבשר שינה את צבעו נוסיף פיטרוזיליה ואת התבלינים (אפשר לתבל בכל מה שתבחרו). נערבב הכל יחד ונניח בצד להתקררות. להכנת הדבק- נערבב את הקמח והמים. לאחר מכן נתחיל למלא את הטורטיות, נניח במרכז כמות יפה מהבשר שטיגנו נקפל את הצדדים ונגלגל. בקצה של הטורטיה נמרח מהדבק שהכנו ונסגור היטב. נצפה את הטורטיות בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם, נחמם מחבת עם שמן בנדיבות ונטגן את הטורטיות עד לקבלת השחמה קלה מכל צד. רצוי להגיש לצד טחינה תהנווו

  • פיצה אגדית

    מצרכים (2 פיצות דקות במגש בגודל 35x25) 600 גרם קמח פיצה 2 כפיות סוכר לבן כפית שמרים יבשים 2 כפיות מלח 1.5 כוסות מים פושרים 2 כפות שמן זית מאוד מומלץ להשתמש בקמח פיצה(00) קיים היום בכל סופר- לא קריטי של איזה חברה - אפשר גם בקמח לבן רגיל. רוטב עגבניות: (ניתן להשתמש ברוטב קנוי) 2 עגבניות בינוניות 2 שיני שום 3-4 עלי בזיליקום מעט אורגנו מעט שמן זית רסק עגבניות קטן מעט קטשופ גבינות: מוצרלה מגורדת/צהובה מגורדת. הכנת הבצק- בקערת מיקסר עם וו לישה נשים מים, שמן זית, סוכר, מלח ושמרים ומפעילים על מהירות נמוכה. לאחר 2 דק׳ מוסיפים את הקמח, לשים 10-12 דקות. הבצק אמור להיות קצת דביק אך נוח לעבודה. מעבירים לקערה משומנת בשמן זית להתפחה של שעה (עד הכפלת נפח)- יש לעטוף בניילון נצמד ומעל מגבת. לאחר ההתפחה מורידים לבצק את האוויר החם ומחלקים לשני כדורים שווים. מקמחים מעט כל כדור ומניחים להתפחה נוספת של חצי שעה- מכסים במגבת. הכנת הרוטב עגבניות: במעבד מזון נטחן את כל רכיבי הרוטב ביחד. מחממים תנור 250 מעלות טורבו! פותחים את הבצק עד לגודל הרצוי- תלוי איך אתם אוהבים את הפיצה שלכם דקה/עבה , מורחים את הרוטב עגבניות ומעל את הגבינות ועלי הבזיליקום. תאפו את הפיצה על תבנית תנור הפוכה. מי שיש לו אבן שמוט - מומלץ ! האפייה לוקחת דקות אחדות- 5-8 דקות תלוי בתנור שלכם. ניתן להוסיף תוספות לבחירתכם. ניתן לחלק את הבצק ל4 כדורים שווים להכין 4 פיצות עגולות בגודל בינוני.

  • פסטה ברוטב שמנת ופיטריות

    פסטה ברוטב שמנת פיטריות זו הפסטה המבוקשת אצלי בבית. מתקתקים אותה ברבע שעה וכולם מרוצים. הרוטב קרמי ועוטף את הפסטה בדיוק במידה הנכונה. בקיצור מתכון שכל אחד יכול להכין לבד בבית. ‏מצרכים: חצי חבילת פסטה ‏30 גרם חמאה 2 שיני שום כתושות ‏1 חבילת פטריות שמפיניון ‏250 מ״ל שמנת מתוקה ‏ 1/2 כוס חלב/ מים מהבישול של הפסטה ‏מלח ‏פלפל ‏אגוז מוסקט פרמז׳ן ‏ ‏אופן ההכנה: בסיר נרתיח מים עם מלח ונבשל את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. נשמור בצד חצי כוס ממי הבישול. בסיר נניח קוביית חמאה ואת שיני השום הכתושות לאחר שהחמאה נמסה נוסיף את הפטריות ונטגן אותם היטב. לאחר מכן נוסיף שמנת מתוקה ונמתין עד לבעבוע קל, נתבל במלח פלפל ואגוז מוסקט נערבב ונוסיף את מי הבישול ששמרנו בצד. ‏נוסיף את הפסטה נערבב עד שכולה עטופה ברוטב, בשלב זה ניתן להוסיף פרמז׳ן מעל וזה מוכן.

תוצאות חיפוש

bottom of page