קרם ברולה

מצרכים: (2 יח׳ גדולות/5 יח׳ אישיות)

250 מ״ל שמנת מתוקה

4 כפות סוכר

3 חלמונים

מעט מחית וניל/מקל וניל

אופן ההכנה:

בקלחת נניח שמנת מתוקה, 2 כפות סוכר ווניל ונביא לרתיחה. בקערה נפרדת נניח חלמונים ואת שאר הסוכר ונערבב עד לתערובת מעט בהירה.

נוסיף מעט מן השמנת המתוקה שהרתחנו ונערבב במהירות- נעשה השוואת טמפרטורות (תעשו את זה זריז כדי שלא תצא לכם חביתה). לאחר מכן נוסיף את שאר השמנת ונמשיך לערבב.

מוזגים את התערובת לכלים עמידים בחום, מניחים בתוך תבנית תנור עמוקה ומוזגים מים רותחים בתבנית התנור עד למחצית של גובה הכלים.

אופים על 150 מעלות במשך כ-30 דקות או עד שהקרם נקרש בשוליים ועדיין רוטט במרכז. מוציאים מהתנור עוטפים היטב ומכניסים למקרר לשעתיים-שלוש.

לפני שאוכלים מפזרים שכבה דקה של סוכר ומשחימים בעזרת ברנר.