קובנה

לבצק: (סיר ג׳חנון בקוטר 20)

500 גרם קמח לבן

כף שמרים יבשים

4 כפות סוכר

1.5 כוסות מים פושרים (לפי כוסות מידה)

כפית מלח

80-100 גרם מרגרינה רכה (אפשר להמיר בחמאה)

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה נשים מים, שמרים וסוכר ונערבב. נוסיף את הקמח ונפעיל את המיקסר על מהירות בינונית. לאחר שהבצק התאחד נוסיף כפית מלח ונמשיך ללוש 8 דקות נוספות עד לקבלת בצק חלק.

נניח בקערה משומנת להתפחה במשך כשעה.

ניקח מעט מהמרגרינה ונשמן את הסיר היטב.

נחלק את הבצק ל5 כדורים שווים ונפתח לעלה רחב ודק. אפשר להיעזר במערוך ואפשר בעזרת הידיים.

נמרח שכבה של מרגרינה ונקפל את שני הצדדים למרכז (בדומה לגחנון) נמרח עוד מעט מרגרינה נגלגל לשבלול ונניח בסיר. חוזרים על הפעולה בשאר חלקי הבצק.

נכסה את הסיר במכסה ונתפיח במשך 40 דקות.

בתנור שחומם מראש נאפה על 190 מעלות מצב סטטי למשך כשעה. לאחר מכן נוריד את המכסה ונאפה לעוד 10 דקות כדי שיקבל השחמה מלאה.