צ׳ורוס קלאסי

מצרכים:

כוס מים

100 גרם חמאה

4 כפות סוכר לבן

170 גרם קמח לבן

3 ביצים

קורט מלח

ליטר שמן לטיגון

לציפוי:

כוס סוכר

כפית קינמון

אופן ההכנה:

בסיר נניח מים, חמאה, סוכר, מלח ונערבב עד רתיחה.

נוסיף את הקמח ונערבב בעזרת כף עץ עד שהכל מתאחד ונוצר בצק. נכבה את האש, נמתין 3-4 דקות ונמשיך לערבב על מנת לקרר את הבצק. נוסיף את הביצים בהדרגה, כל פעם ביצה אחת עד שהיא נטמעת בבצק.

נערבב היטב עד שנקבל בצק אחיד ודביק.

ניתן לדעת שבצק טוב כאשר מניחים אותו בין שתי האצבעות.

נעביר את הבצק לשקית זילוף עם צנטר בצורת כוכב ונזלף פסים ארוכים על נייר אפייה. נכניס למקפיא לחצי שעה שיתקרר ולאחר מכן נטגן בשמן על 165 מעלות.

אפשר לוותר על השלב של ההקפאה ולזלף פסים ישירות לתוך השמן.

לאחר הטיגון נעביר את הצורוס לנייר סופג ומיד לאחר מכן לקערה עם סוכר ומעט קינמון ונצפה אותם היטב.

ניתן להגיש עם שוקולד חם, נוטלה, ריבת חלב או כל דבר שתבחרו.

לעוד מתכונים מתוקים המשיכו לגלוש בבלוג =)