פרסבורגר פרג

לבצק- (2 רולדות)

2 כוסות (280 גרם) קמח

1/4 כוס סוכר לבן

כפית שמרים

1/3 כוס חלב (80 מ״ל)

100 גרם חמאה די רכה

1 ביצה

למלית פרג-

250 גרם פרג טרי

4 כפות שקדים טחונים

1/2 כוס סוכר לבן

1/2 כוס חלב

2 כפות דבש

50 גרם חמאה

אופן ההכנה-

בקערת מיקסר עם וו חישה מכניסים את כל מרכיבי הבצק ולשים במשך כ-7 דקות או עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

עוטפים את הקערה ומכניסים למקרר למשך כ-40 דקות.

הבצק לא אמור לתפוח!

הכנת המלית:

בסיר קטן/קלחת נניח חלב, סוכר, דבש וחמאה ונביא לרתיחה נוסיף את הפרג והשקדים הטחונים ונערבב למשך 2 דקות או עד שנראה שהתערובת מסמיכה.

נכבה את האש ונעביר את התערובת לקערה ונכניס לקירור במשך כ-40 דקות.

נחלק את הבצק לשניים, נקמח את משטח העבודה ונרדד על חלק למלבן ברוחב התבנית שבה נאפה.

אפשר באינגלישקייק ואפשר פשוט להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מניחים חצי מכמות המלית במרכז הבצק שרידדנו, מקפלים שליש לאמצע ועוד שליש מעליו.

מעבירים לתבנית כאשר התפר למטה ומתפיחים למשך כחצי שעה. מורחים בביצה ואופים למשך כ-30 דקות על 175 מעלות או עד שהעוגה זהובה

לאחר הקירור ניתן לחלץ ולפדר באבקת סוכר.