פסטה ברוטב רוזה

מצרכים:

1/2 חבילה פסטה

50 גרם חמאה

2 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

כף גדושה רסק עגבניות

150 מ״ל שמנת מתוקה לבישול

כפית צ׳ילי גרוס

פרמז׳ן בנדיבות

1/4 כוס מי בישול של הפסטה

אופן ההכנה:

נבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן ונשמור רבע כוס ממי הבישול.

בינתיים נכין את הרוטב- בסיר רחב נניח שמן זית וחמאה, נוסיף שום כתוש ונטגן מעט. לאחר מכן נוסיף כף גדושה של רסק עגבניות נפתח אותו בשמן , נוסיף את המים ששמרנו מהפסטה ואת השמנת. נערבב עד שהכל מתאחד.

נוסיף צ׳ילי גרוס ופרמז׳ן ונמשיך לערבב עד שהרוטב מתחיל להסמיך. שהרוטב סמיך נוסיף את הפסטה.

בשלב הזה אפשר להוסיף עוד פרמז׳ן וזה מה שיהפוך את הרוטב ליותר קרמי.

שימו לב - אין ברוטב מלח כי הפרמז׳ן מלוח- אתם יכולים לטעום ואם חסר מלח להוסיף.