פלאפל ביתי

פלאפל ביתי שמתאים בדיוק ליום העצמאות שקרב ובא.

מצרכים: (55-60 כדורים)

1/2 קילו גרגירי חומוס

כפית אבקת סודה לשתייה

1 בצל בינוני

5 שיני שום

כפית גדושה מלח

כפית פלפל שחור

כפית כמון

כפית אבקת אפייה

חופן פיטרוזיליה

חופן כוסברה

1 כוס מים (מים שנשמור מההשרייה של החומוס)

ליטר וחצי שמן לטיגון

אופן ההכנה:

מניחים את גרגירי החומוס בקערה, מכסים במים מוסיפים אבקת סודה לשתייה ומשרים ל12-24 שעות.

לאחר ההשרייה, שומרים כוס מים בצד,

שוטפים את הגרגירים וטוחנים במעבד מזון עם בצל, שום, כוסברה, פטרוזיליה, מלח, פלפל כמון, אבקת אפייה והמים ששמרנו בצד עד לקבלת תערובת אחידה.

נעביר את התערובת לקערה ונכניס לקירור במקרר למשך כחצי שעה.

בינתיים נחמם ליטר וחצי שמן בסיר עמוק, ניצור כדורים בעזרת מכשיר להכנת פלאפל או בעזרת ידיים רטובות מעט. (יש להרטיב מעט את המכשיר לפני כל כדור שהמכינים).

מטגנים את הכדורים עד להזהבה, מעבירים לרשת טיגון ומגישים חם בתיאבוןןןן

*מי שרוצה להכין פלאפל יותר ירוק- יש להשתמש בחצי חבילה כוסברה וחצי חבילה פיטרוזיליה.