פיצה אגדית

מצרכים (2 פיצות דקות במגש בגודל 35x25)

600 גרם קמח פיצה

2 כפיות סוכר לבן

כפית שמרים יבשים

2 כפיות מלח

1.5 כוסות מים פושרים

2 כפות שמן זית

מאוד מומלץ להשתמש בקמח פיצה(00) קיים היום בכל סופר- לא קריטי של איזה חברה - אפשר גם בקמח לבן רגיל.

רוטב עגבניות: (ניתן להשתמש ברוטב קנוי)

2 עגבניות בינוניות

2 שיני שום

3-4 עלי בזיליקום

מעט אורגנו

מעט שמן זית

רסק עגבניות קטן

מעט קטשופ

גבינות:

מוצרלה מגורדת/צהובה מגורדת.

הכנת הבצק- בקערת מיקסר עם וו לישה נשים מים, שמן זית, סוכר, מלח ושמרים ומפעילים על מהירות נמוכה. לאחר 2 דק׳ מוסיפים את הקמח, לשים 10-12 דקות. הבצק אמור להיות קצת דביק אך נוח לעבודה.

מעבירים לקערה משומנת בשמן זית להתפחה של שעה (עד הכפלת נפח)- יש לעטוף בניילון נצמד ומעל מגבת.

לאחר ההתפחה מורידים לבצק את האוויר החם ומחלקים לשני כדורים שווים.

מקמחים מעט כל כדור ומניחים להתפחה נוספת של חצי שעה- מכסים במגבת.

הכנת הרוטב עגבניות:

במעבד מזון נטחן את כל רכיבי הרוטב ביחד.

מחממים תנור 250 מעלות טורבו!

פותחים את הבצק עד לגודל הרצוי- תלוי איך אתם אוהבים את הפיצה שלכם דקה/עבה , מורחים את הרוטב עגבניות ומעל את הגבינות ועלי הבזיליקום.

תאפו את הפיצה על תבנית תנור הפוכה.

מי שיש לו אבן שמוט - מומלץ !

האפייה לוקחת דקות אחדות- 5-8 דקות תלוי בתנור שלכם.

ניתן להוסיף תוספות לבחירתכם.

ניתן לחלק את הבצק ל4 כדורים שווים להכין 4 פיצות עגולות בגודל בינוני.