ספינג'

מצרכים: (50-55 יח׳ קטנות)

1 קילו קמח 

2 כפות שמרים 

1/2 כוס סוכר לבן 

1/4 כפית מלח 

800 מ״ל מים

1 כף ערק

ליטר שמן לטיגון

אופן ההכנה: 

בקערה רחבה או בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים קמח, שמרים סוכר, מלח ומערבבים מעט.

תוך כדי לישה מוסיפים את הערק והמים.

ממשיכים ללוש במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך חלק ודביק מאוד.

ללישה ביד - יש להכניס אוויר לבצק. 

מניחים להתפחה בקערה מכוסה בניילון נצמד למשך כשעה. 

מחממים סיר עם ליטר שמן ל160-170 מעלות ובעזרת ידיים רטובות לוקחים כדור ויוצרים בתוכו חור, מניחים בשמן בזהירות ומטגנים עד להשמחה קלה (לוקח בערך דקה וחצי שתיים מכל צד). 

מעבירים לקערה עם סוכר ומצפים היטב משני הצדדים. 

*ניתן להכין את הספינג׳ בגודל יותר גדול ותצא חצי כמות