סינבון

מצרכים:

לבצק-

500 גרם קמח לבן מנופה

כף שמרים יבשים

1/2 כוס סוכר לבן

1 ביצה L

1 כוס חלב חמים

100 גרם חמאה

קורט מלח

למילוי-

100 גרם חמאה רכה

2 כוסות סוכר חום

3 כפות גדושות קינמון

לזיגוג-

200 גרם גבינת שמנת

50 גרם חמאה רכה מאוד

120 גרם אבקת סוכר

כפית מחית וניל

אופן ההכנה:

הכנת הבצק - בקערת מיקסר עם וו לישה נניח קמח, שמרים סוכר, ביצה, חלב ומלח. נפעיל את המיקסר על מהירות בינונית למשך כ3-4 דקות לאחר מכן נוסיף את החמאה בהדרגה ונלוש למשך כ-12 דקות נוספות.

נניח את הבצק להתפחה בקערה משומנת למשך כשעה.

הכנת המלית- נערבב ביחד את החמאה, הסוכר והקינמון עד לקבלת ממרח אחיד ונוח לעבודה.

לאחר התפחת הבצק נקמח מעט את משטח העבודה ונרדד את הבצק למלבן רחב. נמרח את ממרח הקינמון באופן אחיד ונגלגל את הבצק בצורה מהודקת לרולדה.

חותכים בעזרת סכין חדה לשבלולים אחידים בגודלם ומניחים בתבנית במרווחים שווים, מכסים ומתפיחים למשך כ-40 דקות נוספות.

לאחר ההתפחה שופכים מעט שמנת מתוקה על הסינבון ואופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות סטטי, למשך כ-35-40 דקות או עד הזהבה.

הכנת הזיגוג- מערבבים היטב גבינת שמנת, אבקת סוכר וחמאה עד לקבלת ממרח אחיד וחלק ולאחר האפייה מורחים את מעל הסינבון וזה מוכן !!