ג׳חנון

מצרכים: 14-15 יח׳

1 קילו קמח מנופה

כף מלח

3 כפות סילאן

4 כפות דבש

שקית אבקת אפייה

560 מ״ל מים פושרים

1/2 ליטר שמן

150 גרם מרגרינה/חמאה מומסת

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה נניח קמח, מלח ואבקת אפייה

במד נוזלים/קערה נערבב את הסילאן והדבש עם המים ונוסיף לקערת המיקסר. נלוש את הבצק על מהירות נמוכה-בינונית למשך כ-10 דקות.

הבצק צריך להיות במרקם חלק ומעט דביק.

נחלק את הבצק לכדורים במשקל 110-120 גרם , נכדרר היטב ונניח בתבנית עם שמן. נעטוף את התבנית וניתן לבצק לנוח 4-5 שעות.

נפתח כל כדור לעלה דק ושקוף נמרח שכבה דקה של מרגרינה נקפל שליש ואמצע ועוד שליש מעליו, נמרח עוד מעט מרגרינה ונגלגל לצורת הג׳חנון.

נסדר את הג׳חנונים בסיר גחנון כאשר בתחתית נניח פרוסות לחם ומעל נייר אפייה.

נאפה למשך 12-14 שעות על תנור במצב סטטי על 110 מעלות.