בראוניז שוקולד ואגוזים

אני חייבת להודות שבראוניז כשר לפסח הוא הרבה יותר טעים מהבראוניז הרגיל.

את הבראוניז הזה אני מכינה המון שנים, אבל הפעם היה באלי לשדרג אותו קצת יותר והוא יצא טעים בטירוף.

אפשר להכין אותו גם בפסח וגם בשיגרה, עם אגוזים, בלי אגוזים ואפילו אפשר לשדרג אותו עם תוספות אחרות.

מצרכים: תבנית בגודל 20/20

200 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

4 ביצים

1 כוס סוכר לבן

2 כפות קורנפלור

1/2 כוס קקאו

2 כוסות שקדים טחונים (200 גרם)

1 כוס אגוזים קצוצים גס (לא חובה)

קורט מלח

אופן ההכנה:

נחמם תנור מראש על 170 מעלות, סטטי.

בקערה נניח שוקולד מריר קצוץ וחמאה ונמיס בפולסים קצרים במיקרו עד המסה מלאה. נערבב היטב ונניח בצד לחמש דקות להצטנן.

בקערה נפרדת נקציף ביצים עם סוכר ומעט מלח עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

נוסיף את תערובת השוקולד ונערבב בעזרת מטרפה.

לאחר האיחוד נוסיף שקדים טחונים, קקאו וקורנפלור ונערבב עד איחוד מלא.

בשלב הזה ניתן להוסיף גם אגוזים קצוצים.

נעביר את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ונאפה למשך כ30 דקות.

לאחר האפייה נצנן את הבראוניז במקרר למשך כ3 שעות ולאחר מכן נפרוס לפרוסות שוות.

מומלץ לפזר מלח גס לפני האפייה מעל הבראוניז.

ניתן להכין בתבנית בגודל 20/30 לקבלת בראוניז יותר נמוכים.

לגירסא פרווה ניתן להמיר את בחמאה במחמאה.