בייגלה ירושלמי ממולא בגבינות

מצרכים (8 יחידות)

500 גרם קמח

כף שמרים יבשים

1/4 כוס סוכר לבן

3 כפות שמן זית

כוס+3 כפות מים

כפית מלח

למילוי-

גבינה צהובה/בולגרית/טוב טעם/קשקבל/מוצרלה

(לפי טעם אישי)

ניתן להוסיף ממרח פסטו/רוטב פיצה

לציפוי הבייגלה-

שומשום עם מעט מלח

קערה עם מים

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה נניח מים, שמרים, סוכר, מלח ושמן זית נתחיל לערבב ונוסיף בהדרגה את הקמח נמשיך ללוש למשך כ-10 דקות.

נניח להתפחה בקערה משומנת למשך כשעה.

לאחר ההתפחה נחלק את הבצק לכדורים במשקל 115 גרם ונניח בצד להתפחה נוספת למשך כ-20 דקות.

נפתח כל כדור בעזרת מערוך נמלא בגבינות שנבחר ונסגור היטב. נטבול את הבצק בקערה עם מים ולאחר מכן נצפה בשומשום ונניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

נחזור על הפעולה עם שאר הכדורים ונאפה בתנור שחומם מראש על 230 מעלות טורבו למשך כ20-25 דקות/ עד השחמה.