אסאדו שאני קוראת לו ״שגר ושכח״ .. 5 דקות הכנה ודוחפים אותו לתנור לכמה שעות..
והמחמאות כאילו עמדתם יום שלם במטבח
מצרכים:
קילו קוביות אסאדו (אפשר גם אסאדו עם עצם)
4-5 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות/קוביות גדולות
2 בצלים בינוניים פרוסים לרצועות
4-5 שיני שום
1/4 כוס סילאן
1/4 כוס שמן זית
כפית פלפל גרוס
מעט מלח
3 כפות רוטב סויה
3 כפות רכז רימונים
1/2 כוס מים
מעט טימין
אופן ההכנה:
בסיר שמתאים לתנור לבישול ארוך- נניח מעט שמן זית ומעליו פרוסות בצל, תפוחי אדמה ואת בשר האסאדו.
נערבב בקערה- מים, סילאן, שמן זית, פלפל גרוס, מלח, רוטב סויה, רכז רימונים וטימין.
נשפוך מעל הכל ונעטוף את הסיר בנייר אפייה רטוב- שימו לב זה הטריק!
הנייר אפייה גורם לבשר להיות רך ברמות !
נכניס לתנור במצב סטטי על 180 מעלות למשך כ-30 דקות. לאחא מכן נוריד את המעלות ל150 ונשאיר בתנור ל3-4 שעות עד שהבשר רך לגמרי.
בסוף אפשר להוריד את הנייר אפייה ולבשל עוד 10 דקות כדי לקבל השחמה.
שימו לב- אחרי 3 שעות לבדוק מידי פעם עד שזה רך.
הכמות מים מדוייקת- צריך להישאר בסיר נוזלים כל הזמן גם בסוף הבישול !
תשימו לב לא לייבש את הבשר ולראות שתמיד יש נוזלים.
תהנו .
Comments